Добавьте к капусте морковь, лук, перец в правильных пропорциях. Надежный рецепт салата на зиму

"Идеальный салат, вкусная закуска и полезный гарнир – все это о белоцерковском салате из капусты. Заготовив на зиму несколько баночек такой консервации, вы получите универсальное блюдо, которое выручит в ситуации, когда мало времени на готовку. В салате удачно сочетаются нежная капуста, сочный перец, морковь и лук со специями, а рецепт является надежным и проверенным временем", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• один кочан белокочанной капусты (примерно 1500 г);
• один-два сладких перца (350 г);
• 200 мл растительного масла;
• две луковицы;
• две моркови;
• 50–70 мл столового уксуса 9%;
• 30 г соли;
• 1 ст. л. сахара;
• три горошины душистого перца;
• три горошины черного перца;
• 1 шт. сушеной гвоздики.

Приготовление

1. Овощи промойте и почистите. Удалите в капусте кочерыжку и нашинкуйте овощ удобным для вас способом. Сладкие перцы нарежьте брусочками, две морковки натрите на терку, две луковицы нарежьте на четверть кольца.
2. Нарезанные овощи выложите в миску и тщательно перемешайте руками, чтобы они пустили сок. Добавьте душистый и черный перец, гвоздику, соль, сахар и растительное масло и еще раз перемешайте.
3. Переложите ингредиенты в кастрюлю и варите, помешивая, 25–30 минут.
4. Добавьте столовый уксус и варите салат еще пять минут.
5. Готовый капустный салат выложите в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.