Додайте до капусти моркву, цибулю, перець у правильних пропорціях. Надійний рецепт салату на зиму

"Ідеальний салат, смачна закуска й корисний гарнір – усе це про білоцерківський салат із капусти. Заготувавши на зиму кілька баночок такої консервації, ви отримаєте універсальну страву, яка виручить у ситуації браку часу. У салаті вдало поєднуються ніжна капуста, соковитий перець, морква й цибуля зі спеціями, а рецепт є надійним і перевіреним часом", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• одна білокачанна капустина (приблизно 1500 г);
• один-два солодкі перці (350 г);
• 200 мл олії;
• дві цибулини;
• дві морквини;
• 50–70 мл столового оцту 9%;
• 30 г солі;
• 1 ст. л. цукру;
• три горошини духмяного перцю;
• три горошини чорного перцю;
• 1 шт. сушеної гвоздики.

Приготування

1. Овочі помийте й почистьте. З капусти видаліть качан і нашаткуйте овоч зручним для вас способом. Солодкі перці наріжте брусочками, дві морквини натріть на терку, а дві цибулини наріжте на чверть кільця.
2. Нарізані овочі викладіть у миску й ретельно перемішайте руками, щоб вони пустили сік. Додайте духмяний і чорний перець, гвоздику, сіль, цукор і олію та ще раз перемішайте.
3. Перекладіть інгредієнти в каструлю й варіть, помішуючи, 25–30 хвилин.
4. Додайте столовий оцет і варіть салат ще п'ять хвилин.
5. Готовий капустяний салат викладіть у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками.