"Усі обожнюють цю страву". Експерт розповів, яка смажена картопля – найсмачніша

Ярославський зазначив, що, за його рецептом, картопля не лише смажиться, а й трохи підтушковується.

"Я люблю додати ще трохи овочів і зелені. А із солоним огірком й українським хлібом – просто в саме серце. Уже й не згадаю, від кого навчився, від бабусі чи дідуся. Але тепер усі обожнюють цю страву, коли куштують", – написав він.

Інгредієнти:

• 350 г підчеревини (або сала);
• вісім картоплин;
• дві-три цибулини;
• солодкий перець;
• сіль і перець;
• багато зелені (кріп, петрушка, цибуля);
• часник;
• за бажання томати.

Приготування

1. Розігріваємо казан, додаємо трохи олії, прогріваємо ще раз, щоб нічого не приставало. Кидаємо нарізану підчеревину. Обсмажуємо до рум'яності й виймаємо.
2. Картоплю нарізаємо скибочками завтовшки 4–5 мм і кидаємо в гарячий жир. Даємо підсмажитися з одного боку і тільки тоді перемішуємо. Обсмажуємо до 3/4 готовності.
3. Цибулю намагаємося нарізати тонко, додаємо до картоплі. Зверху солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і підтушковуємо цибулю. Вона швидко карамелізується. Стежимо, щоб не пригоріла (удома на пательні накриваємо кришкою).
4. Коли цибуля готова, додаємо січений перець, можна скибочки свіжого томата. Перемішуємо, додаємо багато зелені й часнику, знімаємо з вогню. Даємо постояти п'ять – сім хвилин.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)