Блогерка розповіла, який сир є ідеальним для сирників. Рецепт
11 квітня 2025, 12.05 Этот материал также можно прочитать на русском
Для того щоб сирники вийшли смачними, потрібно використовувати сир певної консистенції й жирності. Про це написала українська Instagram-блогерка Ольга Борачкова.
"Понавиробляли різного кисломолочного сиру, то тепер мені важко вивести ідеальне співвідношення для сирників. Основне правило: сир має бути сухим, без сироватки. Якщо він у вас супервологий, не проблема, відтисніть через марлю. Дуже вологий сир потребує більше борошна (і має забитішу текстуру), а нашо нам того?!" – написала блогерка.
РЕКЛАМА
Вона зазначила, що оптимальна жирність – 5%.
"Жирніший сир дає гливкішу текстуру сирникам, нульовка – смак гуми", – пояснила Борачкова.
Інгредієнти:
- 350 г кисломолочного сиру 5%;
- 15 г борошна;
- 10–20 г цукру;
- одне маленьке яйце;
- дрібка ванільного цукру;
- борошно для обвалювання.
Приготування
- Якщо сир мокріший, то додайте 20 г борошна або 15 г манки. Дайте постояти 5–10 хвилин, якщо використовуєте борошно, і 15 хвилин, якщо використовуєте манку.
- Сир перетріть через сито й об'єднайте з іншими інгредієнтами.
- Сформуйте сирники мокрими руками й щедро обваляйте в борошні, манці або в кукурудзяному борошні.
- Ідеальну форму роблять за допомоги склянки: сформуйте кульку, приплюсніть, накрийте склянкою, прокрутіть сирником усередині, переверніть його і прокрутіть ще раз.
- Викладіть на розігріту сковорідку з олією чи маслом. Вогонь потрібно обирати менший за середній і смажити до золотистої скоринки.
- Перевертаємо, накриваємо кришкою, знижуємо вогонь і досмажуємо.
РЕКЛАМА
