Блогер рассказала, какой творог является идеальным для сырников. Рецепт
11 апреля 2025, 12.05 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы сырники получились вкусными, нужно использовать творог определенной консистенции и жирности. Об этом написала украинская Instagram-блогер Ольга Борачкова.
"Понапроизводили разного кисломолочного сыра, и теперь мне трудно вывести идеальное соотношение для сырников. Основное правило: творог должен быть сухим, без сыворотки. Если он у вас супервлажный, не проблема, отожмите через марлю. Очень влажный творог требует больше муки (и имеет более забитую текстуру), а зачем нам это?!" – написала блогер.
РЕКЛАМА
Она отметила, что оптимальная жирность – 5%.
"Самый жирный творог дает более глубокую текстуру сырникам, нулевка – вкус резины", – объяснила Борачкова.
Ингредиенты
- 350 г кисломолочного сыра 5%;
- 15 г муки;
- 10–20 г сахара;
- одно маленькое яйцо;
- щепотка ванильного сахара;
- мука для обваливания.
Приготовление
- Если творог мокрый, то добавьте 20 г муки или 15 г манки. Дайте постоять 5–10 минут, если используете муку, и 15 минут, если используете манку.
- Творог протрите через сито и объедините с другими ингредиентами.
- Сформируйте сырники мокрыми руками и щедро обваляйте в муке, манке или в кукурузной муке.
- Идеальную форму делают с помощью стакана: сформуйте шарик, приплюсните, накройте стаканом, прокрутите сырником внутри, переверните его и прокрутите еще раз.
- Выложите на разогретую сковороду с растительным или сливочным маслом. Огонь нужно выбирать меньше среднего и жарить до золотистой корочки.
- Переворачиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и поджариваем.
РЕКЛАМА
