Приготовьте эти сочные и нежные котлеты. Рецепт без яиц
10 апреля 2025, 11.32 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом приготовления котлет из индейки.
"Больше всего люблю свежие котлетки. Пока они еще сочные и нежные. И, конечно, с картофельным пюре – таким, как в детстве. Молочным и пышным. Делюсь своими фишками, одна из них – отсутствие яиц", – написал Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты
- 850 г индейки (бедро);
- 150 г поджаренного лука (280 г сырого);
- 125 г вчерашнего белого хлеба (мякоть);
- 75 мл молока;
- соль, перец;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
- Лук нарезать произвольно и слегка поджарить на растительном или сливочном масле – до прозрачности и появления первых румяных краев. Оставить остыть на сковороде.
- Хлеб порезать, добавить молоко или сливки и смешать с луком.
- Пропустить мясо вперемешку с луком и хлебом через среднюю решетку. Сделать это дважды.
- Фарш посолить – 9 г соли на 1 кг фарша, поперчить, немного отбить, дать остыть.
- Сформировать котлеты. Обжарить с обеих сторон на среднем огне. Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить еще по несколько минут под крышкой с каждой стороны.
РЕКЛАМА
