"Ну очень вкусно!" Рецепт мясного рулета со специями
9 апреля 2025, 11.15 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом приготовления фаршированной буженины.
"Мясной рулет, или сочная фаршированная буженина", – отметил Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 2,5 кг свиного ошейка;
- 300 г свежего лука;
- 2 шт. острого перца;
- пять зубчиков чеснока;
- две пачки приправы к мясу;
- кухонная нить, рукав.
Приготовление
- Ошеек "зачистить" – выровнять, чтобы был равномерный и аккуратный.
- Пластовать кусок большим ножом: сделать надрез толщиной 1,5 см и распустить весь кусок в однородный пласт.
- Немного аккуратно отбить/подровнять кусок кухонным молотком. Высыпать пачку приправ. Свернуть рулетом, дать немного замариноваться.
- Лук поджарить до прозрачности.
- Мясные обрезки пропустить через мясорубку, затем добавить лук, свежий чеснок и острый перец без семян. Добавить примерно 100 мл воды и еще пачку приправ, перемешать.
- На пласт мяса распределить фарш, свернуть все, завязать нитью и поместить в рукав для запекания.
- Готовить два с половиной часа в рукаве: первые полчаса – при температуре 175 °C, далее – при температуре 140 °C еще два часа. Открыть рукав, повысить температуру до 200 °C и смазать выделившимся жиром. Зарумянивать рулет в течение 15 минут.
"Получилось ну очень вкусно! Горячим было вообще огонь", – поделился впечатлениями Ярославский.
РЕКЛАМА
