"Чебуреки виходять з пухирцями, як листкові, хрусткість зберігається довго" – рецепт тіста на окропі

"Мою любов до тіста я не можу описати словами, тісто повинно саме тебе полюбити, так ще казала моя бабуся, – розповідає авторка. – Чебуреки на цьому тісті виходять як листкові, хрумкі та із соковитою начинкою, і головне – хрускіт зберігається довго".

Інгредієнти:

• 500 г борошна (просіяного);
• 3 ст. л. олії;
• 2 ст. л. горілки;
• 0,5 ч. л. солі;
• 270 г окропу.

М’ясна начинка:

• 500 г фаршу;
• дві цибулини (натерти на тертці);
• 100 г холодної води;
• сіль, перець, зелень – за смаком.

Сирна начинка:

• 100 г тертого пармезану;
• зелень кропу й цибулі;
• сіль, перець – за смаком.

Смажена капуста:

• капуста, цибуля, морква;
• паприка, сіль, перець;
• олія для смаження.

Приготування

1. У борошно додати олію, горілку й сіль, перемішати. Поступово влити окроп і замісити тісто. Залишити його відпочити.
2. Приготувати начинку за обраним варіантом.
3. Розкачати тісто тонко, викласти начинку, сформувати чебуреки.
4. Смажити в гарячій олії до золотистої скоринки.
5. Чебуреки виходять хрусткими і з пухирцями завдяки горілці.