"Чебуреки выходят с пузырьками, как слоеные, хрусткость сохраняется долго" – рецепт теста на кипятке

"Мою любовь к тесту я не могу описать словами, тесто должно именно тебя полюбить, так еще говорила моя бабушка, – рассказывает автор. – Чебуреки на этом тесте выходят как слоеные, хрустящие и с сочной начинкой, и главное – хруст сохраняется долго".

Ингредиенты:

• 500 г муки (просеянной);
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. водки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 270 г кипятка.

Мясная начинка:

• 500 г фарша;
• две луковицы (натереть на терке);
• 100 г холодной воды;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Творожная начинка:

• 100 г тертого пармезана;
• зелень укропа и лука;
• соль, перец – по вкусу.

Жареная капуста:

• капуста, лук, морковь;
• паприка, соль, перец;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В муку добавить масло, водку и соль, перемешать. Постепенно влить кипяток и замесить тесто. Оставте его отдохнуть.
2. Приготовить начинку по выбранному варианту.
3. Раскатать тесто тонко, выложить начинку, сформовать чебуреки.
4. Жарить в горячем масле до золотистой корочки.
5. Чебуреки получаются хрустящими и с пузырьками благодаря водке.