Додайте саме стільки солі – і квашена капуста вийде дуже хрумкою і смачною. Простий рецепт 

Інгредієнти на трилітрову банку:

• 2,5 кг капусти;
• одна морквина;
• 50 г солі.

Приготування

1. Нашинкуйте капусту, а моркву натріть на великій тертці. Додайте сіль і ретельно перемніть руками.
2. Викладіть капусту в банку й добре притисніть. Зверху накрийте тарілкою і залиште за кімнатної температури на три доби. Щодня проштрикуйте капусту шпажкою або ножем.
3. Потім переставте капусту в холодильник – і за два дні можете вживати.