Додайте це до фаршу – і котлети будуть соковитими й пухкими. Рецепт

За словами авторки, котлети виходять за цим рецептом неймовірно м'якими, пишними, ніжними й поживними.

Інгредієнти:

• 500 г м'яса;
• дві картоплини;
• 75 г сухарів;
• 200 мл гарячої води;
• одна цибулина;
• 1 ч. л. солі;
• щіпка перцю;
• 1 ч. л. приправи для шашлику;
• олія для смаження.

Приготування

1. Сухарі залийте гарячою водою.
2. М'ясо переробіть на фарш.
3. Подрібніть разом із м'ясом цибулину.
4. Картоплю натріть на тертці.
5. Із сухарів відтисніть зайву вологу.
6. Змішайте все з фаршем, додайте приправи й сіль. Перемішайте.
7. Фарш має бути липким, щоб котлети добре тримали форму. Дайте настоятися фаршу 30 хвилин і сформуйте котлети руками, змоченими в холодній воді.
8. Обсмажте котлети до золотистої скоринки, потім протушкуйте під кришкою, переклавши котлети на чисту сковороду.

Нюанси

1. Свіжого хліба не додають до котлетного фаршу, тому що це зробить котлети сухими.
2. Картопля надасть котлетам соковитості й пишності.
3. Щоб фарш не був сухим, можна додати подрібнене сало або вершкове масло.