Добавьте это к фаршу – и котлеты будут сочные и пышные. Рецепт

По словам автора, котлеты получаются по этому рецепту невероятно мягкие, пышные, нежные и сытные.

Продукты

• 500 г мяса;
• две картофелины;
• 75 г сухарей;
• 200 мл горячей воды;
• одна луковица;
• 1 ч. л. соли;
• щепотка перца;
• 1 ч. л. приправы для шашлыка;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Сухари залейте горячей водой.
2. Мясо переработайте на фарш.
3. Измельчите вместе с мясом луковицу.
4. Картофель натрите на терке.  
5. Из сухарей отожмите лишнюю влагу.
6. Смешайте все с фаршем, добавьте приправы и соль. Перемешайте.
7. Фарш должен быть липкий, чтобы котлеты хорошо держали форму. Дайте настояться фаршу 30 минут и сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. 
8. Обжарьте котлеты до золотистой корочки, а затем протушите под крышкой, переложив их на чистую сковороду.

Нюансы

1. Свежий хлеб не добавляется в котлетный фарш, потому что это сделает котлеты сухими.
2. Картофель придаст котлетам сочность и пышность.
3. Чтобы фарш не был сухим, можно добавить измельченное сало или сливочное масло.