Додайте це наприкінці – і вийде неймовірно смачне полуничне варення. Покроковий рецепт із точними пропорціями від експерта

"Вас воно приємно здивує, бо плитка чорного шоколаду може творити дива, надаючи варенню терпкості й відтіняючи смак ягід. Виходить неймовірно смачно", – анонсував рецепт експерт.

Як вибрати шоколад

За словами Клопотенка, для полуничного варення підійде чорний шоколад із високим вмістом какао.

"Чим вищий відсоток какао в шоколаді, тим він корисніший для організму. Тому радимо орієнтуватися на цифри від 55% і вище, – порадив він. – Для приготування варення можна вибрати шоколад, що не містить цукру, бо за солодкість у страві відповідає полуниця та доданий цукор. Простота рецепта в тому, що шоколад можна не розтоплювати в пароварці чи мікрохвильовій печі. Достатньо подрібнити плитку шоколаду".

Продукти

• 1 кг полуниці;
• 500 г цукру;
• 80 г чорного шоколаду.

Приготування

1. Полуницю очистіть від хвостиків, добре промийте й обсушіть від зайвої вологи паперовим рушником.
2. Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і дайте постояти 30 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
3. Подрібніть плитку чорного шоколаду руками або ножем.
4. Поставте каструлю з ягодами й цукром на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Після закипання варіть суміш ще приблизно 10 хвилин.
5. Додайте до варення шматочки чорного шоколаду і варіть ще п'ять хвилин.
6. Розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками.
7. Зберігайте варення у прохолодному місці.