Добавьте это в самом конце – и получится невероятно вкусное клубничное варенье. Пошаговый рецепт с точными пропорциями от эксперта 

"Вас оно приятно удивит, потому что плитка черного шоколада может творить чудеса, придавая варенью терпкость и оттеняя вкус ягод. Получается невероятно вкусно", – анонсировал рецепт эксперт.

Как выбрать шоколад

По словам Клопотенко, для клубничного варенья подойдет черный шоколад с высоким содержанием какао.

"Чем выше процент какао в шоколаде, тем он более полезен для организма. Поэтому рекомендуем ориентироваться на цифры от 55% и выше, – посоветовал эксперт. – Для приготовления варенья можно выбрать шоколад, не содержащий сахара, потому что за сладость в блюде отвечают клубника и сахар. Простота рецепта в том, что шоколад можно не растапливать в пароварке или в микроволновке. Достаточно измельчить плитку шоколада".

Продукты:

• 1 кг клубники;
• 500 г сахара;
• 80 г черного шоколада.

Приготовление

1. Клубнику очистите от хвостиков, хорошо промойте и обсушите от лишней влаги бумажным полотенцем.
2. Переложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 30 минут, чтобы клубника пустила сок.
3. Измельчите плитку черного шоколада руками или с помощью ножа.
4. Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. После закипания смесь варите еще около 10 минут.
5. Добавьте к варенью кусочки черного шоколада и варите еще пять минут.
6. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.
7. Храните варенье в прохладном месте.