Додайте це в тісто – і чебуреки вийдуть "неймовірно хрумкими". Рецепт з описом усіх нюансів

Рецепти

Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як приготувати найкраще тісто з пухирцями для чебуреків із використанням горілки.

Продукти для тіста

500 г борошна;
200 мл води з температурою 36 °С;
0,5 ч. л. солі;
50 мл будь-якої горілки;
2 ст. л. олії.

Приготування

У глибоку миску всипте борошно, сіль, влийте олію, воду і горілку. Почніть замішувати тісто в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном.
Вимісіть пружне тісто, зробіть із нього кулю, загорніть у фольгу і залиште відпочивати на 20 хвилин за кімнатної температури. За цей час тісто стане еластичним і його легко буде розкачувати.
Приберіть фольгу, відріжте невеликий шматочок, посипте робочу поверхню борошном і розкачайте.

Коментар Клопотенка

"Нічого складного у приготуванні тіста на чебуреки немає. Усі інгредієнти легко поєднуються і замішуються у пружне й еластичне тісто. Воно добре розкочується в тоненький пласт і гарно скріплюється, коли натискаєте на краї виделкою. Будьте певні, сік із начинки залишиться всередині при обсмаженні", – зауважив Клопотенко.

Експерт наголосив, що горілка для тіста годиться будь-яка, але замінювати її іншим алкогольним напоєм не можна, оскільки саме вона робить чебурек "неймовірно хрумким".