Додайте у воду лід – і тісто на пельмені вийде неймовірно пружним. Рецепт від Ярославського

Продукти:

• 500 г борошна;
• 5 г солі;
• 210 г води з льодом;
• одне яйце;
• 1 ч. л. оцту;
• 15 мл олії.

Приготування

1. Додайте до борошна сіль.
2. У воду влийте оцет і олію.
3. Влийте рідину в борошно, додайте яйце й замісіть туге тісто.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою й залиште на 30 хвилин у холодному місці.
5. Сформуйте з тіста пельмені.

Ярославський зазначив, що тісто з льодом виходить тугим, але пружним.