Додайте в цих пропорціях до риби сіль і цукор уранці – і в обід можна куштувати. Перевірений рецепт засолювання лосося вдома на кухні

"Засолите зранку, а в обід уже будете смакувати. Усього чотири години розділяють вас від справжнього задоволення", – анонсував страву ресторатор.

Інгредієнти для засолювання червоної риби в домашніх умовах

• шматок лосося або сьомги зі шкіркою;
• 4 ст. л. великої солі;
• 2 ст. л. цукру.

Приготування

Рибу посипаємо сіллю й цукром і залишаємо в холодильнику на чотири години. Після засолювання рибу промиваємо, зрізаємо шкірку і посипаємо дрібно нарізаним кропом.

"Структура риби змінилася і вона стала більш пружною. Якщо тримати довше, вона стане ще більш пружною, – зазначив Клопотенко. – Вийшла гарна засолена риба".

Відео: Євген Клопотенко / YouTube