Добавьте в этих пропорциях к рыбе соль и сахар утром – и в обед уже можно пробовать. Проверенный рецепт засолки лосося дома на кухне

"Засолите утром, а в обед уже будете пробовать. Всего четыре часа разделяют вас от настоящего удовольствия", – анонсировал блюдо ресторатор.

Ингредиенты для засолки красной рыбы в домашних условиях

• кусок лосося или семги со шкуркой; 
• 4 ст. л. крупной соли; 
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление

Рыбу посыпаем солью и сахаром и оставляем в холодильнике на четыре часа. После засолки рыбу промываем, срезаем шкурку и посыпаем мелко нарезанным укропом.

"Структура рыбы изменилась и она стала более упругой. Если держать больше, она станет еще более упругой, – отметил Клопотенко. – Получилась прекрасно засоленная рыба".

Видео: Євген Клопотенко / YouTube