"Ідеальна домашня намазка". Приготуйте цей сезонний паштет без м'яса
20 листопада 2025, 16.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом грибного паштету.
"Шукаєте ідеальну домашню намазку, яка здивує насиченим, але водночас ніжним смаком? Пропоную простий і дуже вдалий рецепт паштету з осінніх опеньків, моркви, цибулі та ароматних спецій. До речі, це повністю пісний і вегетаріанський рецепт", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 300 г відварених опеньків;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- сіль і перець за смаком;
- три зубчики часнику;
- дрібка мускатного горіха;
- одна-дві дрібки коріандру;
- одна-дві дрібки сушеного чебрецю;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 3 ст. л. олії.
Приготування
- Ретельно помийте й почистьте 300 г опеньків. Викладіть гриби в каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння. Воду злийте, гриби відкиньте на друшляк і промийте від слизу. Поверніть опеньки в каструлю, знову залийте водою, доведіть до кипіння й варіть 20 хвилин, за потреби знімаючи піну з поверхні. Відварені гриби відкиньте на друшляк, воду злийте.
- Овочі почистьте, цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на велику тертку. Обсмажуйте овочі на розігрітій сковорідці з 2 ст. л. олії до м'якості приблизно 10 хвилин, помішуючи.
- Додайте на сковорідку до овочів опеньки, нарізані слайсами, три зубчики часнику й 1 ст. л. томатної пасти, сіль і перець за смаком і спеції. Протушкуйте інгредієнти разом п'ять хвилин.
- Перекрутіть опеньки з овочами й підливою на м'ясорубці до однорідності, охолодіть і подавайте.
РЕКЛАМА
