"Ідеальна домашня намазка". Приготуйте цей сезонний паштет без м'яса

"Шукаєте ідеальну домашню намазку, яка здивує насиченим, але водночас ніжним смаком? Пропоную простий і дуже вдалий рецепт паштету з осінніх опеньків, моркви, цибулі та ароматних спецій. До речі, це повністю пісний і вегетаріанський рецепт", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 г відварених опеньків;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• сіль і перець за смаком;
• три зубчики часнику;
• дрібка мускатного горіха;
• одна-дві дрібки коріандру;
• одна-дві дрібки сушеного чебрецю;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 3 ст. л. олії.

Приготування

1. Ретельно помийте й почистьте 300 г опеньків. Викладіть гриби в каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння. Воду злийте, гриби відкиньте на друшляк і промийте від слизу. Поверніть опеньки в каструлю, знову залийте водою, доведіть до кипіння й варіть 20 хвилин, за потреби знімаючи піну з поверхні. Відварені гриби відкиньте на друшляк, воду злийте.
2. Овочі почистьте, цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на велику тертку. Обсмажуйте овочі на розігрітій сковорідці з 2 ст. л. олії до м'якості приблизно 10 хвилин, помішуючи.
3. Додайте на сковорідку до овочів опеньки, нарізані слайсами, три зубчики часнику й 1 ст. л. томатної пасти, сіль і перець за смаком і спеції. Протушкуйте інгредієнти разом п'ять хвилин.
4. Перекрутіть опеньки з овочами й підливою на м'ясорубці до однорідності, охолодіть і подавайте.