"Идеальная домашняя намазка". Приготовьте этот сезонный паштет без мяса
20 ноября 2025, 16.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом грибного паштета.
"Ищете идеальную домашнюю намазку, которая удивит насыщенным, но в то же время нежным вкусом? Предлагаю простой и очень удачный рецепт паштета из осенних опят, моркови, лука и ароматных специй. Кстати, это полностью постный и вегетарианский рецепт", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 300 г отварных опят;
- одна луковица;
- одна морковка;
- соль и перец по вкусу;
- три зубчика чеснока;
- щепотка мускатного ореха;
- одна-две щепотки кориандра;
- одна-две щепотки сушеного тимьяна;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 3 ст. л. растительного масла.
Приготовление
- Тщательно помойте и почистите 300 г опят. Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Воду слейте, грибы откиньте на дуршлаг и промойте от слизи. Верните опята в кастрюлю, снова залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут, при необходимости снимая пену с поверхности. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, воду слейте.
- Овощи почистьте, нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на большую терку. Обжарьте овощи на разогретой сковороде из 2 ст. л. масла до мягкости, примерно 10 минут, помешивая.
- Добавьте на сковороду к овощам опята, нарезанные слайсами, три зубчика чеснока и 1 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу и специи. Протушите ингредиенты вместе пять минут.
- Перекрутите опята с овощами и подливкой на мясорубке до однородности, охладите и подавайте.
РЕКЛАМА
