"Ідеальні курячі котлети з начинкою". Рецепт на будь-який випадок

"Ідеальні курячі котлети з начинкою", – написала кулінарка.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 650 г;
• одне яйце;
• вершки – 70 мл;
• панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
• одна невелика цибулина (70–90 г);
• один зубчик часнику;
• овочева приправа.

Інгредієнти начинки:

• три-чотири варені яйця;
• вершковий сир – 80–90 г;
• вершкове масло – 40 г;
• кріп або петрушка – невеликий пучок;
• щіпка солі.

Приготування

1. До курячого фаршу додаємо яйце, вершки й панірувальні сухарі. Цибулю натираємо на дрібній тертці, злегка відтискаємо зайвий сік і додаємо до фаршу разом із натертим часником.
2. Додаємо приправу й добре вимішуємо. Ставимо фарш у холодильник на 15–20 хвилин.
3. Варені яйця дрібно нарізаємо, додаємо вершковий сир, м'яке вершкове масло й подрібнену зелень. Трохи підсолюємо й перемішуємо.
4. Формуємо котлети: беремо 80 г фаршу на одну котлету й усередину чайну ложку з гіркою начинки. Руки під час формування змащуємо водою й олією.
5. Перекладаємо котлети в посудину, вкриту пергаментом, і ножем надаємо їм гарну форму, після чого трішки підморожуємо, щоб під час смаження вони краще тримали форму.
6. Обсмажуємо котлети на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії приблизно по чотири хвилини з кожного боку, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще п'ять-шість хвилин, щоб вони повністю приготувалися всередині.
7. Подавати найкраще з пюре й солоним огірком.