"Ідеальні курячі котлети з начинкою". Рецепт на будь-який випадок
16 березня, 12.13 Этот материал также можно прочитать на русском
Переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна в Instagram поділилася рецептом курячих котлет.
"Ідеальні курячі котлети з начинкою", – написала кулінарка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- курячий фарш – 650 г;
- одне яйце;
- вершки – 70 мл;
- панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
- одна невелика цибулина (70–90 г);
- один зубчик часнику;
- овочева приправа.
Інгредієнти начинки:
- три-чотири варені яйця;
- вершковий сир – 80–90 г;
- вершкове масло – 40 г;
- кріп або петрушка – невеликий пучок;
- щіпка солі.
Приготування
- До курячого фаршу додаємо яйце, вершки й панірувальні сухарі. Цибулю натираємо на дрібній тертці, злегка відтискаємо зайвий сік і додаємо до фаршу разом із натертим часником.
- Додаємо приправу й добре вимішуємо. Ставимо фарш у холодильник на 15–20 хвилин.
- Варені яйця дрібно нарізаємо, додаємо вершковий сир, м'яке вершкове масло й подрібнену зелень. Трохи підсолюємо й перемішуємо.
- Формуємо котлети: беремо 80 г фаршу на одну котлету й усередину чайну ложку з гіркою начинки. Руки під час формування змащуємо водою й олією.
- Перекладаємо котлети в посудину, вкриту пергаментом, і ножем надаємо їм гарну форму, після чого трішки підморожуємо, щоб під час смаження вони краще тримали форму.
- Обсмажуємо котлети на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії приблизно по чотири хвилини з кожного боку, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще п'ять-шість хвилин, щоб вони повністю приготувалися всередині.
- Подавати найкраще з пюре й солоним огірком.
РЕКЛАМА
