"Идеальные куриные котлеты с начинкой". Рецепт на любой случай
16 марта, 12.13 Цей матеріал також можна прочитати українською
Победительница кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина в Instagram поделилась рецептом куриных котлет.
"Идеальные куриные котлеты с начинкой", – написала кулинар.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- куриный фарш – 650 г;
- одно яйцо;
- сливки – 70 мл;
- панировочные сухари – 3 ст. л.;
- одна небольшая луковица (70–90 г);
- один зубчик чеснока;
- овощная приправа.
Ингредиенты начинки:
- три-четыре вареных яйца;
- сливочный сыр – 80–90 г;
- сливочное масло – 40 г;
- укроп или петрушка – небольшой пучок;
- щепотка соли.
Приготовление
- К куриному фаршу добавляем яйцо, сливки и панировочные сухари. Лук натираем на мелкой терке, слегка отжимаем лишний сок и добавляем в фарш вместе с натертым чесноком.
- Добавляем приправу и хорошо перемешиваем. Ставим фарш в холодильник на 15–20 минут.
- Вареные яйца мелко нарезаем, добавляем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и измельченную зелень. Немного солим и перемешиваем.
- Формируем котлеты: берем 80 г фарша на одну котлету и внутрь чайную ложку с горкой начинки. Руки во время формовки смазываем водой и растительным маслом.
- Перекладываем котлеты в емкость, покрытую пергаментом, и ножом придаем им хорошую форму, после чего немного подмораживаем, чтобы во время жарки они лучше держали форму.
- Обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще пять-шесть минут, чтобы они полностью приготовились внутри.
- Подавать лучше всего с пюре и соленым огурцом.
РЕКЛАМА
