Як приготувати "Лікарську" ковбасу. Один простий інгредієнт змінить усе

Інгредієнти:

• одне яйце;
• 2 ст. л. крохмалю без гірки;
• сім-вісім зубчиків часнику;
• 2 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 0,3 ч. л. чорного меленого перцю;
• 0,3 ч. л. коріандру;
• 0,3 ч. л. мускатного горіха;
• 0,3 ч. л. кардамону;
• 0,3 ч. л. паприки.

Додатково знадобляться: 

• соняшникова олія – для змащування кухлів;
• харчова плівка;
• блендер.

Приготування

1. Наріжте м’ясо шматками.
2. Візьміть половину м’яса, покладіть у блендер, додайте 200 г молока, 1 ст. л. крохмалю, половину спецій і подрібнений часник. Збийте до однорідного стану.
3. Подрібніть іншу половину м’яса в такий самий спосіб, додавши молоко, крохмаль, спеції та яйце.
4. З’єднайте обидві частини фаршу, якщо використовували невеликий блендер. Перемішайте до однорідної маси.
5. Підготуйте кухлі або чашки (6 шт.), змастіть їх соняшниковою олією. Наповніть фаршем, залишаючи 3 см до краю.
6. Замотайте кухлі харчовою плівкою в кілька шарів, щоб під час варіння маса залишалася всередині.
7. Візьміть велику каструлю, покладіть на дно тканинну серветку або решітку. Поставте кухлі, залийте холодною водою до рівня 2/3 їхньої висоти. Накрийте кришкою і поставте на невеликий вогонь.
8. Коли вода закипить, варіть ковбасу 40 хвилин. Після завершення варіння зніміть плівку й витягніть ковбасу з кухлів, поки вона ще гаряча, щоб уникнути прилипання.
9. Охолодіть готову ковбасу, наріжте її тонкими скибочками.
10. Подавайте в теплому вигляді як основну страву або в холодному – як закуску.

Рекомендації

1. Ковбаса виходить білою через натуральні інгредієнти, але її смак залишається насиченим і ароматним.
2. За бажанням додайте наповнювачі, такі як оливки, гострий перець, гриби або сир.