Як приготувати грибну юшку вдома. Рецепт
26 квiтня 11:23
Этот материал также можно прочитать на русском
Грибну юшку потрібно подавати гарячою
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво показав в Instagram, як готує юшку з грибів із додаванням сиру.
"Це страва карпатської кухні, самобутня й дуже ароматна", – зазначив Хіменес-Браво. Він додав, що грибну юшку готують у котлі на відкритому вогні, але можна зробити це і в домашніх умовах, на плиті.
Інгредієнти:
- сухі білі гриби / шампіньйони – 70 г;
- картопля – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- борошно – 2–3 ст. л.;
- твердий сир;
- лавровий лист – 1 шт.;
- часник – один зубчик.
Приготування
- Гриби замочити на ніч. Процідити настій і відставити.
- У каструлю з водою покласти нарізану картоплю і поставити варитися.
- Подрібнити гриби й обсмажувати на сковороді. Додати їх у бульйон.
- Пасерувати цибулю з морквою, додати спеції.
- На олії обсмажити борошно із паприкою. Змішати з овочами і ще пасерувати протягом п'яти хвилин.
- Додати сметану й проціджений грибний настій (приблизно 100 мл), щоб вийшов соус.
- До соусу додати плавлений сир для пікантності. Ретельно перемішати до однорідності.
- Додати соус у суп, спеції за смаком і лавровий лист. Накрити кришкою і дати настоятися протягом 20 хвилин, щоб юшка увібрала весь аромат грибів. Подавати гарячою, можна додати сметани.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Контекст
Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря посісти місце судді на проєкті "МастерШеф".
Обговорити цю тему у Facebook