Як приготувати янтик. Рецепт

"Янтик – чебурек без фритюру. Я просто обожнюю кримськотатарську кухню і янтик – це один із моїх фаворитів. Одна з найсмачніших начинок для мене – зелень і сир сулугуні", – написав Ярославський.

Інгредієнти для тіста:

• 360 г борошна + на підпил;
• 200 мл води;
• 20 г олії;
• сіль;
• одне невелике яйце.

Приготування

1. Просіяти борошно. Додати сіль і олію, окремо довести до кипіння воду й одразу вилити її в борошно, швидко замісити тісто ложкою, дати трохи охолонути й додати яйце.
2. Добре вимісити тісто. Залишити під плівкою.

Інгредієнти для начинки:

• 550 г сиру сулугуні;
• 150 г петрушки;
• 100 г кінзи;
• 150 г зеленої цибулі;
• 70 г масла;
• сіль, перець.

Приготування

1. На дрібній тертці натерти сир, дрібно нарізати всю зелень, посолити й поперчити. Додати м'яке масло й добре вимісити руками.
2. Тісто й начинку розділити на 12 великих частин.
3. Тонко розкачати тісто.
4. Додати начинку на одну половинку тіста, закрити іншою, притиснути, добре затиснувши краї.
5. На середньому вогні смажити янтик просто на сухій сковороді з обох боків по двічі. Зняти з вогню, змастити вершковим маслом. Їсти одразу.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)