Як смачно приготувати кролика. Теща Гордона розкрила секрети неймовірного соковитого м'яса

Інна Бацман зазначила, що страва, яку готують за цим рецептом, виходить соковитою через овочеву подушку й ніжний сметанний соус.

Інгредієнти:

• кролик;
• 1 кг картоплі;
• три середні цибулини;
• 10 зубчиків часнику;
• 200 г сметани;
• 50 г майонезу;
• 100 г вершкового масла;
• сіль і перець за смаком;
• солодка паприка за смаком;
• сушений часник за смаком;
• перець горошком за смаком;
• лавровий лист.

Приготування:

1. Підготуйте м'ясо. Кролика порубайте або наріжте на невеликі акуратні шматочки. Якщо на м'ясі залишилися ворсинки, його можна заздалегідь злегка обпалити. Зайвий жир можна забрати, але невелику кількість треба залишити для соковитості.
2. Посоліть м'ясо, додайте чорний мелений перець, гранульований часник і солодку паприку. Ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок покрився спеціями.
3. Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажте шматочки кролика до золотистої скоринки. Щоб м'ясо просмажилося рівномірно й стало рум'яним, можна додати у процесі трохи кип'яченої води й дати волозі випаруватися.
4. Візьміть глибоку форму для запікання або гусятницю. Наріжте картоплю довгими слайсами (уздовж) і викладіть щільним шаром на дно.
5. Наріжте цибулю великими півкільцями й розподіліть поверх картоплі.
6. Додайте нарізаний половинками свіжий часник. Злегка посоліть овочі, додайте паприку, гранульований часник і чорний перець горошком. Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла, трохи майонезу й кілька щедрих ложок сметани.
7. Викладіть обсмажене м'ясо кролика на овочі. Вилийте у форму рідину, яка залишилася на сковорідці після смаження.
8. Зверху додайте ще трохи цибулі, часнику, ложку майонезу й сметани.
9. Залийте окропом (приблизно 100–150 мл). Вода має покрити овочі, але не заливати м'ясо повністю.
10. Накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
11. Тушкуйте на повільному вогні приблизно годину до м'якості м'яса. За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист.

Поради щодо подавання:

1. Страву подають одразу з гарніром. Вона виходить дуже соусною – сметана й майонез утворюють ніжну підливу.
2. Тушкований кролик ідеально поєднується з домашньою квашеною капустою й свіжим болгарським перцем.