Как вкусно приготовить кролика. Теща Гордона раскрыла секреты невероятно сочного мяса

Инна Бацман отметила, что блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается сочным за счет овощной подушки и нежного сметанного соуса.

Ингредиенты:

• кролик;
• 1 кг картофеля;
• 3 средние луковицы; 
• 10 зубчиков чеснока;
• 200 г сметаны;
• 50 г майонеза;
• 100 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу; 
• сладкая паприка по вкусу;
• сушеный чеснок по вкусу;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Подготовьте мясо. Кролика порубите или нарежьте на небольшие аккуратные кусочки. Если на мясе остались ворсинки, его можно предварительно слегка опалить. Лишний жир можно убрать, но небольшое количество стоит оставить для сочности.
2. Посолите мясо, добавьте черный молотый перец, гранулированный чеснок и сладкую паприку. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся специями.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки. Чтобы мясо прожарилось равномерно и стало румяным, можно добавить в процессе немного кипяченой воды и дать влаге испариться.
4. Возьмите глубокую форму для запекания или утятницу. Нарежьте картофель длинными слайсами (вдоль) и выложите плотным слоем на дно.
5. Крупно нарежьте лук полукольцами и распределите поверх картофеля.
6. Добавьте нарезанный половинками свежий чеснок. Слегка посолите овощи, добавьте паприку, гранулированный чеснок и горошины черного перца. Сверху положите несколько кусочков сливочного масла, немного майонеза и несколько щедрых ложек сметаны.
7. Выложите обжаренное мясо кролика на овощи. Вылейте в форму жидкость, которая осталась на сковороде после жарки.
8. Сверху добавьте еще немного лука, чеснока, ложку майонеза и сметаны.
9. Залейте горячей кипяченой водой (около 100–150 мл). Вода должна покрыть овощи, но не заливать мясо полностью.
10. Накройте крышкой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. 
11. Тушите на медленном огне около часа до мягкости мяса. За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист.

Советы по подаче:

1. Блюдо подается сразу с гарниром. Оно получается очень сочным – сметана и майонез образуют нежную подливу.
2. Тушеный кролик идеально сочетается с домашней квашеной капустой и свежим болгарским перцем.