"Коли хочеться чогось гарячого й ситного". Сирний суп зігріє цієї осені

"Коли хочеться чогось гарячого й ситного – цей суп саме те", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 1 ст. л. (можна замінити оливковою олією);
• одна велика цибуля;
• часник – 1 ст. л. (подрібнений);
• морква (натерта) – ½ склянки (приблизно 60 г);
• борошно – 2 ст. л.;
• курячий бульйон – дві склянки (480 мл);
• сіль і чорний перець – за смаком;
• копчена паприка – ½ ст. л;
• броколі (свіжа, подрібнена) – 1 склянка (приблизно 100–120 г);
• молоко – одна склянка (240 мл);
• сир чедер (білий, натертий) – ½ склянки (приблизно 60–70 г).

Приготування

1. У каструлі або сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю й обсмажте дві-три хвилини.
2. Додайте часник, готуйте ще хвилину, потім моркву й борошно – перемішайте.
3. Влийте бульйон, додайте спеції, доведіть до легкого кипіння. Додайте броколі й молоко, перемішайте. Всипте натертий сир і варіть на слабкому вогні п'ять – сім хвилин, доки капуста броколі стане м'якою, а сир розтане.
4. Перемішайте до однорідності, за бажання прикрасьте зеленню.