Лінивий торт медівник без розкачування коржів. Рецепт
22 жовтня 2024, 11.04 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом торта з медом і вишневою начинкою.
"Лінивий вишневий медівник. Ну, майже лінивий. Без розкачування коржів", – написав кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- вісім коржів діаметром приблизно 20 см;
- 240 г меду;
- 120 г масла;
- 10 г соди;
- чотири яйця (200 г);
- 100 г цукру;
- 300 г борошна.
Інгредієнти для крему:
- 500 мл сметани 20%;
- 350 г вершків 35%;
- 80 г цукру;
- трішки лимонного соку;
- 180 г вишні свіжомороженої;
- 35 г цукру;
- 10 г кукурудзяного крохмалю.
Приготування
- Мед і вершкове масло розігріти в сотейнику. Як стане гарячим і почне пінитися, трохи карамелізувати, зняти з вогню, додати соду і швидко перемішати. Одразу додавати в яйця під час збивання.
- Поки мед гріється, збити яйця з цукром у гарну піну. Коли мед буде готовий, тоненькою цівкою додати його в чашу міксера.
- Коли все перемішалося, кількома заходами за допомогою віничка вмісити борошно.
- Викласти тісто на пергамент у форму діаметром 18+ см і випікати приблизно шість хвилин за температури 180 °С.
- Спекти коржі. Обрізати краї, зробити з них крихту.
- Для крему в сметану додати цукор і лимонний сік, перемішати і за п’ять хвилин, як цукор розчиниться, додати збиті вершки.
- Вишню розморозити, збити блендером із цукром, додати крохмаль і довести до кипіння. Охолодити.
- Покласти на корж 1/8 крему, 1/7 вишневого "киселю" і так до самого верху. На верхній корж крему не класти, залишками можна обмазати боки, а коли торт постоїть, обсипати його крихтою.
РЕКЛАМА
