Лінивий торт медівник без розкачування коржів. Рецепт

"Лінивий вишневий медівник. Ну, майже лінивий. Без розкачування коржів", – написав кулінар.

Інгредієнти:

• вісім коржів діаметром приблизно 20 см;
• 240 г меду;
• 120 г масла;
• 10 г соди;
• чотири яйця (200 г);
• 100 г цукру;
• 300 г борошна.

  Інгредієнти для крему:

• 500 мл сметани 20%;
• 350 г вершків 35%;
• 80 г цукру;
• трішки лимонного соку;
• 180 г вишні свіжомороженої;
• 35 г цукру;
• 10 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування

1. Мед і вершкове масло розігріти в сотейнику. Як стане гарячим і почне пінитися, трохи карамелізувати, зняти з вогню, додати соду і швидко перемішати. Одразу додавати в яйця під час збивання.
2. Поки мед гріється, збити яйця з цукром у гарну піну. Коли мед буде готовий, тоненькою цівкою додати його в чашу міксера.
3. Коли все перемішалося, кількома заходами за допомогою віничка вмісити борошно.
4. Викласти тісто на пергамент у форму діаметром 18+ см і випікати приблизно шість хвилин за температури 180 °С.
5. Спекти коржі. Обрізати краї, зробити з них крихту.
6. Для крему в сметану додати цукор і лимонний сік, перемішати і за п’ять хвилин, як цукор розчиниться, додати збиті вершки. 
7. Вишню розморозити, збити блендером із цукром, додати крохмаль і довести до кипіння. Охолодити.
8. Покласти на корж 1/8 крему, 1/7 вишневого "киселю" і так до самого верху. На верхній корж крему не класти, залишками можна обмазати боки, а коли торт постоїть, обсипати його крихтою. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)