Вертута з гарбузом і яблуками. Приготуйте випічку "зі смаком осені"
16 жовтня 15:22
Этот материал также можно прочитать на русском
Випічка виходить ароматною
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український ресторатор, шеф-кухар і переможець "МастерШеф" на каналі СТБ Євген Клопотенко в Instagram поділився рецептом випічки бессарабської кухні.
"Рецепт із Бессарабії – випічка зі смаком осені. Це я про вертути з гарбузом і яблуками. Ці аромати, цей смак, цей комфорт... Ну просто спробуйте", – написав Клопотенко.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г;
- олія – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- яйця (одне ціле + один жовток);
- цукор – 1/2 ч. л.;
- сіль – 1/3 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- гарбуз – 250 г;
- яблуко – 1 шт.;
- родзинки – 50 г;
- цукор – 2 ст. л.;
- масло – 20 г;
- лимонний сік – 0,5 ч. л.;
- кориця за смаком.
Приготування
- У просіяне борошно додати теплу воду (40 °С), одне яйце, 1/2 ч. л. цукру, сіль, олію.
- Замісити тісто й накрити рушником. Відставити на 30 хвилин.
- Для начинки натерти гарбуз і яблуко на тертку. Викласти на пательню. Додати 20 г масла, 2 ст. л. цукру, родзинки, корицю та сік лимона. Смажити все п’ять хвилин. Дати трохи охолонути.
- Викласти начинку в сито, щоб стекла зайва рідина.
- Розділити тісто на чотири частини, розкачати, викласти начинку і згорнути все в рулет, а потім "равликом".
- Змастити маслом деко, викласти вертути, змастити їх жовтком і розтопленим вершковим маслом.
- Випікати 20 хвилин за температури 180 °С.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обговорити цю тему у Facebook