Зробіть це на самому початку – і випічка не прилипне до форми. Прості лайфхаки для роботи з тістом
14 лютого 2024, 18.23 Этот материал также можно прочитать на русском
Щоб готову випічку можна було легко витягти з форми, її необхідно на самому початку обов'язково змастити вершковим маслом. Про це й інші правила, які допоможуть уникнути прилипання тіста до форми, розповів на своєму сайті український ресторатор Євген Клопотенко.
За словами експерта, якщо тісто прилипає до форми, ймовірно, сама форма не дуже якісна.
РЕКЛАМА
"Перед використанням обов'язково змащуйте форму вершковим маслом, рослинною олією або навіть смальцем. Старі металеві форми варто підготовлювати методом "французька сорочка" – тобто змащувати дно й борти форми шматочком масла, а потім притрушувати їх борошном, рівномірно розподіливши по всій поверхні", – порадив він.
Щоб тісто не прилипало, можна також використовувати пергаментний папір.
"А на майбутнє радимо пригледітися до сучасних форм з антипригарним покриттям. Особливо зручно користуватися роз'ємними формами для тіста більш густої консистенції та силіконовими або керамічними формами для більш рідкого тіста", – наголосив він.
РЕКЛАМА
Контекст
- Однією з причин невдалого тіста є несвіжі дріжджі. Тому перед початком роботи завжди перевіряйте термін придатності дріжджів, указаний на упаковці.
РЕКЛАМА
