Вертута с тыквой и яблоками. Приготовьте выпечку "со вкусом осени"

Рецепты

Украинский ресторатор, шеф-повар и победитель "МастерШеф" на канале СТБ Евгений Клопотенко в Instagram поделился рецептом выпечки бессарабской кухни.

"Рецепт из Бессарабии – выпечка со вкусом осени. Это я о вертутах с тыквой и яблоками. Эти ароматы, этот вкус, этот комфорт... Ну просто попробуйте", – написал Клопотенко.

Продукты:

мука – 300 г;
растительное масло – 100 мл;
вода – 100 мл;
яйца (одно целое + один желток);
сахар – 1/2 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.

Продукты для начинки:

тыква – 250 г;
яблоко – 1 шт.;
изюм – 50 г;
сахар – 2 ст. л.;
сливочное масло – 20 г;
лимонный сок – 0,5 ч. л.;
корица по вкусу.

Приготовление

В просеянную муку добавить теплую воду (40 °С), одно яйцо, 1/2 ч. л. сахара, соль, растительное масло.
Замесить тесто и накрыть полотенцем. Отставить на 30 минут.
Для начинки натереть тыкву и яблоко на терке. Выложить на сковороду. Добавить 20 г масла, 2 ст. л. сахара, изюм, корицу и сок лимона. Жарить все пять минут. Дать немного остыть.
Выложить начинку в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разделить тесто на четыре части, раскатать, выложить начинку и свернуть все в рулет, а затем "улиткой".
Смазать маслом противень, выложить вертуты, смазать их желтком и растопленным сливочным маслом.
Выпекать 20 минут при температуре 180 °С.