Найпростіший рецепт яблучного пирога на кефірі

Інгредієнти:

• два яйця;
• 200 г цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 250 мл кефіру;
• 50 г вершкового масла (+20 г додатково для змащування форми);
• 250 г борошна;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• два-три яблука твердих сортів;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 1 ст. л. цукрової пудри.

Приготування

1. Духовку розігрійте до 180 °С. Змішайте в мисці два яйця і 200 г цукру. Використовуйте ємність достатнього розміру, щоб у ній помістилося все тісто. Якщо є кухонна машина, можете замісити тісто в ній.
2. Додайте дрібку солі й 1 ч. л. ванільного цукру. Ретельно збийте суміш віничком.
3. Додайте 50 г м'якого вершкового масла й перемішайте масу до однорідної консистенції.
4. Влийте в миску 250 мл кефіру. Знову перемішайте віничком до повного об'єднання компонентів.
5. Додайте до маси 1 ч. л. розпушувача й перемішайте знову.
6. Просійте 250 г борошна через сито й додайте його в миску, постійно перемішуючи суміш віничком.
7. Добре перемішайте масу до однорідного стану. Готове тісто має бути досить густим, як дуже густа сметана.
8. Форму для випікання діаметром 20–22 см застеліть пергаментом. Змастіть форму всередині 20 г вершкового масла.
9. Візьміть два-три яблука, помийте, наріжте скибочками завтовшки приблизно 0,5 см. Можна попередньо очистити яблука, якщо в них дуже тверда шкірка, а можна не чистити.
10. Влийте все тісто у форму для випікання, щоб воно рівномірно розподілилося в ній.
11. У разі потреби акуратно розрівняйте тісто у формі за допомогою столової ложки.
12. На тісто викладіть скибочки яблук віялом, щоб вони зайняли всю площу пирога.
13. Посипте яблука зверху 1 ч. л. меленої кориці й випікайте 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Перед подаванням посипте пиріг цукровою пудрою.

Клопотенко назвав цей рецепт пирога найпростішим.