Найсмачніші вареники з картоплею і шкварками. Перевірений поколіннями рецепт

"Коли ще була маленька, то щонеділі в нашій сім'ї була традиція готувати вареники з картоплею і шкварками. Усі давно виросли, мають свої сім'ї, якісь нові традиції, а я зберігаю в серці й у своїх спогадах наші "недільні" вареники. Ділюся з вами рецептом. Нехай усе вдається", – написала користувачка.

Інгредієнти:

• 800 г борошна;
• два яйця;
• 1 ч. л. солі;
• 9 ст. л. олії;
• 300 мл води;
• 1 кг картоплі;
• дві цибулини;
• сіль – за смаком;
• 100 г шкварок;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г сметани – за бажанням.

Приготування

1. Замісити еластичне тісто з борошна, яєць, солі, олії й води. Дати "відпочити" під плівкою.
2. Картоплю відварити, потовкти, додати пасеровану цибулю, посолити, поперчити.
3. Розкачати тісто, вирізати кружечки, покласти начинку, зліпити вареники.
4. Кидати вареники в підсолений окріп. Коли спливуть, варити ще одну-дві хвилини на слабкому вогні.
5. Готові вареники перемастити шкварками, маслом або сметаною.