Наприкінці листопада приготуйте цей класичний штолен – і на Різдво він здивує неймовірним смаком. Рецепт
21 листопада 2025, 14.02 Этот материал также можно прочитать на русском
Авторка українського кулінарного YouTube-каналу "Смачно та гарно вдома" 18 листопада розповіла, як приготувати смачний та ароматний традиційний німецький штолен.
Фудблогерка нагадала, що різдвяний штолен готують завчасно, щоб його смак повністю розкрився до Різдва.
РЕКЛАМА
Продукти:
- 200 мл молока;
- 150 г цукру;
- 35 г дріжджів;
- щіпка солі;
- ванілін;
- два яйця;
- 1 ч. л. спецій для випікання (сушений імбир, мускатний горіх, кориця);
- цедра одного апельсина;
- 700 г борошна;
- 200 г вершкового масла.
Для начинки:
- 300 г сухофруктів;
- 100 г горіхів;
- 10 мл алкоголю.
Для декору:
- 150 г вершкового масла;
- 200 г цукрової пудри.
Приготування
- Увечері сухофрукти залийте гарячою водою, залиште на 10 хвилин. Злийте воду, промийте і процідіть через сито. Додайте горіхи й залийте будь-яким міцним алкоголем, окрім горілки. Залиште цукати настоюватися в холодильнику на 10 годин.
- Змішайте молоко, дріжджі, цукор, сіль, ванілін і яйця. Перемішайте. Додайте корицю, імбир і мускатний горіх. Перемішайте. Додайте апельсинову цедру і 500 г борошна. Інші 200 г додавайте поступово під час замішування тіста.
- Поступово додайте вершкове масло, вмішуючи його в тісто.
- Додайте в тісто цукати, попередньо їх процідивши. Розподіліть їх по тісту.
- Залиште тісто на дві години, щоб воно піднялося.
- Розділіть тісто на три частини і сформуйте штолени.
- Перекладіть штолени на деко, застелене пергаментом. Залиште на 30 хвилин, накривши рушником.
- Випікайте штолени в розігрітій до +180 °С духовці приблизно годину.
- Гарячі штолени щедро змастіть з усіх боків розтопленим вершковим маслом і посипте великою кількістю цукрової пудри. Завдяки цьому вони довго зберігатимуться й не пересихатимуть.
- Охолоджені штолени загорніть у пергамент і зберігайте у прохолодному місці. Температура у приміщенні має бути не вищою за +5 °С.
РЕКЛАМА
