В конце ноября приготовьте этот классический штоллен – и к Рождеству он удивит невероятным вкусом. Рецепт
21 ноября 2025, 14.02 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного YouTube-канала "Смачно та гарно вдома" 18 ноября рассказала, как приготовить вкусный и ароматный традиционный немецкий штоллен.
Фудблогер напомнила, что рождественский штоллен готовится заблаговременно, чтобы его вкус полностью раскрылся к Рождеству.
РЕКЛАМА
Продукты:
- 200 мл молока;
- 150 г сахара;
- 35 г дрожжей;
- щепотка соли;
- ванилин;
- два яйца;
- 1 ч. л. специй для выпечки (сушеный имбирь, мускатный орех, корица);
- цедра одного апельсина;
- 700 г муки;
- 200 г сливочного масла.
Для начинки:
- 300 г сухофруктов;
- 100 г орехов;
- 10 мл алкоголя.
Для декора:
- 150 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры.
Приготовление
- Вечером сухофрукты залейте горячей водой, оставьте на 10 минут. Слейте воду, промойте и процедите через сито. Добавьте орехи и залейте любым крепким алкоголем, кроме водки. Оставьте цукаты настаиваться в холодильнике на 10 часов.
- Смешайте молоко, дрожжи, сахар, соль, ванилин и яйца. Перемешайте. Добавьте корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру. Добавьте 500 г муки. Остальные 200 г добавляйте постепенно во время замешивания теста.
- Постепенно добавьте сливочное масло, вмешивая его в тесто.
- Добавьте в тесто цукаты, предварительно их процедив. Распределите их по тесту.
- Оставьте тесто на два часа, чтобы оно поднялось.
- Разделите тесто на три части и сформируйте штоллены.
- Переложите штоллены на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем.
- Выпекайте штоллены в разогретой до 180 °С духовке примерно час.
- Горячие штоллены щедро смажьте со всех сторон растопленным сливочным маслом и посыпьте большим количеством сахарной пудры. Благодаря этому они будут долго храниться и не пересыхать.
- Остывшие штоллены заверните в пергамент и храните в прохладном месте. Температура в помещении должна быть не выше +5 °С.
РЕКЛАМА
