Не робіть цього, якщо хочете отримати хрустку скоринку. Рецепт рублених печінкових котлет

"Рецепт котлет із печінки дуже простий – на приготування знадобиться не більше 30 хвилин. У нас вони вийшли соковиті всередині і з хрумкою скоринкою зовні, яка зберігається, навіть якщо котлетки полежать добу. Подати їх можна до картопляного пюре, каш, макаронів, їсти з овочевими салатами або просто покласти на шматочок хліба – у вас вийде апетитний бутерброд", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 500 г яловичої печінки;
• одне яйце ;
• одна середня цибулина;
• 150 г борошна;
• 50-70 мл соняшникової олії  для смаження;
• сіль і перець – до смаку.

Приготування

1. Очистіть 500 г яловичої печінки від плівок і зріжте судини. Наріжте печінку на шматки середнього розміру й кожен порубайте ножем.
2. Цибулю потріть на великій тертці й додайте до печінки. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте й поступово додавайте 150 г борошна. Ще раз добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися й не було грудочок.
3. Розігрійте сковорідку із 50–70 мл соняшникової олії. Столовою ложкою викладайте печінкову суміш і смажте котлети на середньому вогні з обох боків до рум’яної кірочки. Не робіть їх дуже товстими, щоб добре пропеклися. Та не закривайте кришкою, інакше не буде хрусткої скоринки. Подавайте рублені котлети з печінки до столу теплими.