Не робіть цього, якщо хочете отримати хрустку скоринку. Рецепт рублених печінкових котлет
12 грудня 2025, 20.04 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом котлет з яловичої печінки.
"Рецепт котлет із печінки дуже простий – на приготування знадобиться не більше 30 хвилин. У нас вони вийшли соковиті всередині і з хрумкою скоринкою зовні, яка зберігається, навіть якщо котлетки полежать добу. Подати їх можна до картопляного пюре, каш, макаронів, їсти з овочевими салатами або просто покласти на шматочок хліба – у вас вийде апетитний бутерброд", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 500 г яловичої печінки;
- одне яйце ;
- одна середня цибулина;
- 150 г борошна;
- 50-70 мл соняшникової олії для смаження;
- сіль і перець – до смаку.
Приготування
- Очистіть 500 г яловичої печінки від плівок і зріжте судини. Наріжте печінку на шматки середнього розміру й кожен порубайте ножем.
- Цибулю потріть на великій тертці й додайте до печінки. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте й поступово додавайте 150 г борошна. Ще раз добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися й не було грудочок.
- Розігрійте сковорідку із 50–70 мл соняшникової олії. Столовою ложкою викладайте печінкову суміш і смажте котлети на середньому вогні з обох боків до рум’яної кірочки. Не робіть їх дуже товстими, щоб добре пропеклися. Та не закривайте кришкою, інакше не буде хрусткої скоринки. Подавайте рублені котлети з печінки до столу теплими.
РЕКЛАМА
