Не делайте этого, если хотите получить хрустящую корочку. Рецепт рубленых печеночных котлет
12 декабря 2025, 20.04 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом котлет из говяжьей печени.
"Рецепт котлет из печени очень прост – на приготовление понадобится не более 30 минут. У нас они получились сочные внутри и с хрустящей корочкой снаружи, которая сохраняется, даже если котлетки полежат сутки. Подать их можно к картофельному пюре, каше, макаронам, есть с овощными салатами или просто положить на кусочек хлеба – у вас получится аппетитный бутерброд", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени;
- одно яйцо;
- одна средняя луковица;
- 150 г муки;
- 50–70 мл подсолнечного масла для жарки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
- Очистите 500 г говяжьей печени от пленок и срежьте сосуды. Нарежьте печень на куски среднего размера и порубите каждый ножом.
- Лук потрите на крупной терке и добавьте в печень. Вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и постепенно добавляйте 150 г муки. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и не было комочков.
- Разогрейте сковороду с 50–70 мл подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладывайте печеночную смесь и жарьте котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Не делайте их слишком толстыми, чтобы хорошо пропеклись. И не закрывайте крышкой, иначе не будет хрустящей корочки. Подавайте рубленые котлеты из печени на стол теплыми.
РЕКЛАМА
