"Неймовірний шоколадний брауні". Рецепт від Ярославського

"Неймовірний шоколадний брауні. Чи куштували ви справжній, м'який і соковитий, трішечки тягучий, ультрашоколадний, захоплюючий подих брауні?" – написав кулінар.

Інгредієнти:

• 200 г чорного шоколаду, 70%;
• 200 г вершкового масла, 82,5%;
• 170 г цукру;
• 5 г середньовеликої морської солі;
• три курячі яйця;
• 70 г звичайного борошна;
• 35 г какао-порошку;
• 100 г білого шоколаду;
• 100–150 г підсмажених горіхів.

Приготування

1. Чорний шоколад поламати на шматочки, додати вершкове масло. Розтопити на водяній бані, поки масло не розійдеться, перемішуючи лопаткою або віночком.
2. Яйця перемішати із цукром, не збивати, щоб цукор розчинився і додавати в шоколад, перемішуючи.
3. У миску із сумішшю додати просіяне через сито борошно і какао, перемішати.
4. Додати горіхи й подрібнений білий шоколад. Швидко замішати, щоб шоколад залишився шматочками.
5. Додати сіль, швидко розмішати й одразу помістити суміш у форму для випікання. Найкраще використовувати залізну форму з пергаментом. Поставити в духовку за температури 200 °С на 12–15 хвилин.
6. Десерт має охолонути. Подавати його за кімнатної температури разом з ягодами, збитими вершками або ванільним морозивом.

"Не лякайтеся, якщо ваш брауні м'якенький усередині. Він такий має бути – аж живий! Зверху має бути легка суха скоринка", – зазначив Ярославський.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)