"Ніжна текстура, насичений аромат і пухка консистенція". Як спекти ідеальну паску. Рецепт

"Ідеальна паска – це ніжна текстура, насичений аромат і пухка консистенція", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• дріжджі – 11 г;
• тепле молоко – 200–230 мл;
• цукор – 150–200 г;
• сіль – ½ ч. л.;
• жовтки – 5 шт.;
• мед – 20 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 500 г;
• вершкове масло (м'яке) – 150–200 г;
• родзинки – 250 г;
• сік одного апельсина.

Приготування

1. Родзинки залийте соком апельсина й дайте їм дві-три години, щоб вони стали соковитими.
2. У теплому молоці розчиніть дріжджі й цукор, додайте яйця.
3. Жовтки збийте з медом і введіть у тісто. Додайте борошно й замісіть м'яке, липке тісто.
4. Поетапно додайте масло, щоб тісто стало гладким і еластичним. Дайте тісту піднятися півтори-дві години в теплому місці.
5. Додайте родзинки й дайте тісту піднятися ще півтори-дві години.
6. Сформуйте паски й залиште ще на півтори години – вони мають збільшитися удвічі-утричі.
7. Випікайте за 170 °С 40–50 хвилин.