"Нежная текстура, насыщенный аромат и пышная консистенция". Как испечь идеальную паску. Рецепт

"Идеальная паска – это нежная текстура, насыщенный аромат и пышная консистенция", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• дрожжи – 11 г;
• теплое молоко – 200–230 мл;
• сахар – 150–200 г;
• соль – ½ ч. л.;
• желтки – 5 шт.;
• мед – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 500 г;
• сливочное масло (мягкое) – 150–200 г;
• изюм – 250 г;
• сок одного апельсина.

Приготовление

1. Изюм залейте апельсиновым соком и дайте ему два-три часа, чтобы он стали сочным.
2. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйца.
3. Желтки сбейте с медом и введите в тесто. Добавьте муку и замесите мягкое, липкое тесто.
4. Поэтапно добавьте масло, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Дайте тесту подняться полтора-два часа в теплом месте.
5. Добавьте изюм и дайте тесту подняться еще полтора-два часа.
6. Сформируйте паски и оставьте еще на полтора часа – они должны увеличиться в два-три раза.
7. Выпекайте при +170 °С 40–50 минут.