"Очень простая выпечка, которая удастся каждому по этому рецепту". Как приготовить паску-краффин

"Если в этом году хочется чего-то интересного – приготовьте паску-краффин. Это очень простая выпечка, которая удастся каждому по этому рецепту", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты для опары:

• молоко – 200 мл;
• сахар – одна столовая ложка;
• дрожжи – 7 г сухих или 21 г свежих;
• мука – одна столовая ложка.

Ингредиенты для теста:

• одно яйцо;
• два желтка;
• сахар – 100 г;
• щепотка соли;
• сливочное масло – 80 г;
• ванильный ароматизатор;
• мука – 450–500 г.

Ингредиенты для начинки:

• изюм – 100 г;
• сливочное масло – 60 г.

Приготовление

1. Готовим опару. Смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накройте пленкой и оставьте на 15–20 минут в теплом месте.
2. Замешиваем тесто. В большой миске соедините яйцо, желтки, сахар, соль, опару, растопленное сливочное масло, ваниль и муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Дайте тесту подойти. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час – полтора.
4. Формируем краффины. Разделите тесто на части (две-три), каждую раскатайте в тонкий пласт, смажьте маслом, посыпьте изюмом и сформируйте, как в видео (сверните в рулет и сверните спиралью).
5. Выложите краффины в формы, оставьте еще на 30 минут в теплом месте. Выпекайте при температуре +180 °C около 35 минут.