Чтобы паска долго не черствела, сделайте это еще на этапе замешивания теста и выпекания

"Чтобы паска дольше оставалась мягкой, об этом следует подумать еще на этапе замешивания теста и выпекания. Первейшее значение имеет баланс ингредиентов: сдобное тесто с маслом, яйцами и сахаром обычно дольше не пересыхает, чем более постное", – отметил Клопотенко.

Муку желательно просеять, чтобы структура теста стала еще более ровной, а мякоть была воздушной.

Важно хорошо пропечь паску: недопеченная выпечка портится быстрее из-за избытка влаги внутри. А глазурь, нанесенная уже на охлажденную паску, может частично защищать верхушку от подсыхания.

Советы по приготовлению паски:

• просеивайте муку перед замешиванием;
• добавляйте в тесто достаточно масла и других сдобных ингредиентов;
• выпекайте паску до полной готовности, но не пересушивайте;
• дайте выпечке полностью остыть перед упаковкой;
• покрывайте глазурью только охлажденную паску.

Автор Виктория ВОРОНИНА