Щоб паска довго не черствіла, зробіть це ще на етапі замішування тіста й випікання

"Щоб паска довше залишалася м'якою, про це варто подумати ще на етапі замішування тіста й випікання. Найперше значення має баланс інгредієнтів: здобне тісто з маслом, яйцями й цукром зазвичай довше не пересихає, ніж більш пісне", – зазначив Клопотенко.

Борошно бажано просіяти, щоб структура тіста стала ще рівнішою, а м'якуш був пухким.

Важливо добре пропекти паску: недопечена випічка псується швидше через надлишок вологи всередині. А глазур, нанесена вже на охолоджену паску, може частково захищати верхівку від підсихання. 

Поради з приготування паски:

• просіюйте борошно перед замішуванням;
• додавайте до тіста досить масла й інших здобних інгредієнтів;
• випікайте паску до повної готовності, але не пересушуйте;
• дайте випічці повністю охолонути перед пакуванням;
• покривайте глазур'ю лише охолоджену паску.

Автор Вікторія ВОРОНІНА