Ніжна волога паска без дріжджів. Перевірений рецепт

"Хочете приготувати домашню паску, але думка про роботу з дріжджами, довге вистоювання й вимішування тіста вас відштовхує? Не біда – у мене є для вас ідеальний рецепт ніжної, вологої паски, яка готується на звичайному розпушувачі й кефірі, без крихти дріжджів. Що приємно, собівартість такої пасочки виходить нижчою, порівняно зі складними рецептами з великою кількістю яєць і масла", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти на дві паски:

• 200 мл кефіру;
• сік і цедра одного лимона;
• 10 г розпушувача;
• два яйця розміром С1;
• 100 г масла;
• 100 г цукру;
• дрібка солі;
• 10 г ванільного цукру;
• 70 г в'яленої журавлини;
• 350 г пшеничного борошна;
• 2 ст. л. олії для змащування форми.

Інгредієнти для глазурі:

• два яєчні білки;
• 300 г цукрової пудри;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування

1. Додайте до 200 мл кефіру сік і цедру одного лимону, 10 г розпушувача й перемішайте масу віничком.
2. Додайте до кефіру також 100 г цукру, 10 г ванільного цукру, 100 г розтопленого (але не гарячого!) масла, два яйця, дрібку солі й перемішайте до однорідності.
3. Поступово додайте до рідких інгредієнтів 350 г борошна й 70 г в'яленої журавлини. Лопаткою замісіть однорідне тісто.
4. Змастіть форми невеликою кількістю олії й викладіть у них тісто, заповнюючи на 2/3 об'єму. Для випікання паски ми використовуємо дві роз'ємні форми, діаметром 15 см і висотою 13 см. Випікайте паски в розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин (але час може змінюватися, залежно від об'єму форми). Ставте паски випікатися на перший рівень духовки. За потреби, після перших 15 хвилин випікання, накрийте паски листом фольги, щоб не підгоріла верхівка. Готові паски охолодіть до кімнатної температури у формах.
5. Для глазурі в миску додайте два холодні курячі білки, 300 г цукрової пудри й збийте інгредієнти міксером до стійких піків. На останніх хвилинах збивання додайте 1 ст. л. лимонного соку. Покрийте верхівки пасок білковою глазур'ю й поставте їх стабілізуватися у прохолодне місце.