Нежная влажная паска без дрожжей. Проверенный рецепт
7 апреля, 09.04 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, как приготовить паску без дрожжей.
"Хотите приготовить домашнюю паску, но мысль о работе с дрожжами, долгом выстаивании и вымешивании теста вас отталкивает? Не беда – у меня есть для вас идеальный рецепт нежной, влажной паски, которая готовится на обычном разрыхлителе и кефире, без крошки дрожжей. Что приятно, себестоимость такой паски получается ниже по сравнению со сложными рецептами с большим количеством яиц и масла", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты на две паски:
- 200 мл кефира;
- сок и цедра одного лимона;
- 10 г разрыхлителя;
- два яйца размером С1;
- 100 г масла;
- 100 г сахара;
- щепотка соли;
- 10 г ванильного сахара;
- 70 г вяленой клюквы;
- 350 г пшеничной муки;
- две столовых ложки масла для смазывания формы.
Ингредиенты для глазури:
- два яичных белка;
- 300 г сахарной пудры;
- одна столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
- Добавьте к 200 мл кефира сок и цедру одного лимона, 10 г разрыхлителя и перемешайте массу венчиком.
- Добавьте к кефиру также 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г растопленного (но не горячего!) масла, два яйца, щепотку соли и перемешайте до однородности.
- Постепенно добавьте к жидким ингредиентам 350 г муки и 70 г вяленой клюквы. Лопаткой замесите однородное тесто.
- Смажьте формы небольшим количеством растительного масла и выложите в них тесто, заполняя на 2/3 объема. Для выпечки паски мы используем две разъемные формы, диаметром 15 см и высотой 13 см. Выпекайте паски в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут (но время может изменяться в зависимости от объема формы). Ставьте паски выпекаться на первый уровень духовки. При необходимости, после первых 15 минут выпекания накройте паски листом фольги, чтобы не подгорела верхушка. Готовые паски охладите до комнатной температуры в формах.
- Для глазури в миску добавьте два холодных куриных белка, 300 г сахарной пудры и взбейте ингредиенты миксером до стойких пиков. На последних минутах взбивания добавьте лимонный сок. Покройте верхушки пасок белковой глазурью и поставьте их стабилизироваться в прохладное место.
РЕКЛАМА
