"Ніжний, ароматний, вершковий". Рецепт паштету з курячої печінки

"Ніжний, ароматний, вершковий, він стане ідеальним доповненням до вашого сніданку чи святкового столу", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 700 г;
• вершки 30% – 100–200 г;
• одне куряче яйце;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• бренді – 50 г;
• дві гілочки чебрецю;
• масло вершкове – 100 г + 100 г.

Приготування

1. Печінку зачистити. Обсмажити до золотавої скоринки. Додати спеції, перемішати. Влити бренді та фламбувати.
2. Порізати цибулю півкільцями й обсмажити до золотавого кольору.
3. У блендер помістити печінку, обсмажену цибулю, збити. Додати яйце, вершки, розтоплене масло.
4. Суміш перетерти через сито.
5. Застелити форму пергаментом і влити суміш.
6. Зробити водяну баню й поставити паштет у духову шафу, розігріту до 120 °С на 40–60 хвилин.
7. Після того як дістали паштет, дати охолонути трохи й залити розтопленим вершковим маслом. Можна посипати зеленню. Поставити в холодильник.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)