"Нежный, ароматный, сливочный". Рецепт паштета из куриной печени

"Нежный, ароматный, сливочный, он станет идеальным дополнением к вашему завтраку или праздничному столу", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• куриная печень – 700 г;
• сливки 30% – 100–200 г;
• одно куриное яйцо;
• две луковицы;
• бренди – 50 г;
• две веточки тимьяна;
• масло сливочное – 100 г+100 г.

Приготовление

1. Печень очистить. Обжарить до золотистой корочки. Добавить специи, перемешать. Влить бренди и фламбировать.
2. Порезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
3. В блендер поместить печень, обжаренный лук, взбить. Добавить яйцо, сливки, растопленное масло.
4. Смесь перетереть через сито.
5. Застелить форму пергаментом и влить смесь.
6. Сделать водяную баню и поставить паштет в духовой шкаф, разогретый до 120 °С на 40–60 минут.
7. После того как достали паштет, дать немного остыть и залить растопленным сливочным маслом. Можно посыпать зеленью. Поставить в холодильник. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)