вернуться на
$41.82 €43.50
menu closed
menu open
weather +3 Киев
languages

"И рыба, и мясо". Попытайтесь соединить говядину с этим ингредиентом. Рецепт сочного рулета

Начинка получится немного сладковатой
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram поделился рецептом блюда, в котором соединены рыба и мясо.

"И рыба, и мясо. Гастропровокация или классика?" – написал Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 700 г говядины (толстый край);
  • одна банка тунца в масле;
  • 50 г грецких орехов;
  • сливочное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Говядину зачистите и отбейте. Посолите, поперчите. Слейте масло с тунца и выложите. Сверху добавьте немного орехов.
  2. Закрутите в рулет и в пленку, чтобы ничего не порвалось. Варите 30 минут.
  3. Достаньте из пленки на противень с пергаментом, смажьте сливочным маслом и на 10–15 минут поставьте в духовку при 180 °С.

"Тунец придает сочности, немного сладости внутри, говядина подчеркивает насыщенный вкус рыбы. Все изи, супервкусно", – добавил Клопотенко.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Yevhen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст

Клопотенко является соучредителем социального проекта Cult Food, который направлен на изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, влияющих на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.