Один рецепт, три страви – начинка з трьох видів круп і фаршу смакує для голубців, перцю та цибулі

Інгредієнти:

• одна склянка рису;
• одна склянка гречки;
• одна склянка пшона (можна замінити на кус-кус);
• 1 кг фаршу (можна більше);
• дві цибулини (для начинки й засмажки);
• одна морквина;
• два яйця;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• томатний сік або кетчуп (для заливки);
• сметана (за бажанням).

Приготування

1. Капусту запарити у воді або мікрохвильовці (можна використовувати морожену).
2. Рис, гречку і пшоно (або кус-кус) зварити до напівготовності. Зручно варити в марлі.
3. Додати до круп натерту моркву та нарізану цибулю.
4. Додати сіль, перець і будь-які спеції за бажанням.
5. Додати фарш і сирі яйця.
6. Зробити засмажку з нарізаної цибулі та додати її до начинки.
7. Усе добре перемішати до однорідної маси.
8. Начинити підготовлене листя капусти, перець або цибулю.
9. Приготувати заливку з томатного соку або кетчупу, підсолити, можна додати сметану.
10. Залити голубці або фарширований перець соусом.
11. Тушкувати на слабкому вогні: перець – одну годину, голубці – 1,5 години.
12. У духовці: спочатку за температури 180 °C, потім зменшити до 150 °C і готувати ще 1,5 години.
13. Подавати зі сметаною або улюбленим соусом.